ときめきの肉

希少部位は、その日に出会う楽しみを。
その日の一番良いものを。
美味しい部位を詰めこんだ盛り合わせです。

希少部位

ミスジ

1,750円

牛の肩、肩甲骨の下に隠れるミスジは、優秀な肉質で脂のノリが素晴らしく、トロの様な旨味をご堪能いただけます。
ザブトン

1,800円

牛の肩ロースの筋肉の部分。脂肪の入りが素晴らしく、柔らかくてコクのあるお肉です。
三角バラ

1,750円

牛の「前バラ」で名前の通り、形は三角でサシが素晴らしく、コクがありロースの様な食感です。
カイノミ

1,800円

牛の「友バラ」で「ササニク」とも呼ばれます、柔らかい赤身でとても希少性の高いお肉です。
イチボ

1,750円

ランイチと呼ばれるモモ肉の一部。とにかく脂が乗っていて、コクがある。量も僅かしかない。希少性の高い絶品のお肉です。
シンタマ三角

1,750円

シンタマと呼ばれるモモ肉です。モモ肉の中では一番霜降りの綺麗なコクのある優秀なお肉です。こちらも量は僅かしか取れず、希少性も高いお肉。
※価格は全て税別表記です。
焼き

和牛生タン

※価格は全て税別表記です。

1,300円
一度当店のタンを食
べてみると「 やみつ
きになる。」
理由は皮付きの鮮度
の良い牛タンを仕入
れるから。
だからこそ脂の乗っ
た柔らかいタンが
提供できるのです。

和牛レバー
1,000円
鮮度の良い生のレバーは甘く一度食べるとその違いに気付きます。
くさみはなく、美味しさをお楽しみいただけます。

レバー

とん白(大腸)
450円
豚の大腸、当店のトンシロは石川県産の豚生大腸です。赤身のある鮮度の良いトンシロはとにかく柔らかくて美味しい。
リピーター必至。絶品です。

とん白

アルファの恵みバラ
500円
とにかく風味が良く脂が甘く柔らかい。特にバラ肉はコクがすばらしいので「能登牛」と並び、ぜひご堪能頂きたい一品です。

アルファの恵み

鶏肉(北陸健康鶏)
500円
地鶏の健康鶏は脂が甘く、やわらかい鶏肉です。
むねはやわらかくヘルシー。モモは赤身でジューシー。
皮は脂が甘く、あっさりとしています。

とり

究極のパートナー

パートナー

能登牛のローストビーフ
1,300円
ローストビーフはしっとりとしていながら、肉の力強さを感じる一皿。
先ずはそのままで、お好みで専用のソースをかけてお召し上がり下さい。
自慢の至福の焼き豚
550円
ロゼ色に火入れした焼豚も時間を掛けて作ります。
キレイなピンクの肉質は、噛めば噛むほどジューシーで、しっとりとしていて甘く、旨味を閉じ込め凝縮しています。

至福の焼豚

キムチ盛り合わせ
600円
キムチも自家製です。
しっかりと漬け込んだキムチは、本場の方も買い求めるほどの人気商品。
一度食べたらやみつきに。

能登牛のすじ煮

能登牛のすじ煮
600円
能登牛を贅沢に使ったとろとろのすじ煮は長時間煮込み、ホロホロととろけます。
肉の旨味が出汁にも溶け込み、ほっと安らぐ味に仕上げました。